Maripepa

Bueno, no sé que decir exactamente para hacer honor a esta tarta. Es la de toda la vida, la de mis cumpleaños, los cumpleaños de mis primos, de mis amigos, de mis vecinos,... es la tarta que se hacía en todas las casas para los grandes eventos. Es una tarta muy sencilla de preparar y cuando leais los ingredientes puede que incluso la hayais hecho sin daros cuenta. Digo esto porque quizás por el nombre no la reconozcais, y la verdad es que no es más que una tarta de galletas, chocolate y natillas pero aquí en Canarias, más concretemente en la isla de Fuerteventura, se la conoce como maripepa.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 1 hora + 8 horas
Cantidad: 8 raciones

Ingredientes:

• 250 g. de galletas María
• 1 y 1/2 l. de leche
• 200 g. de chocolate negro
• 6 cucharaditas de natillas en polvo
• 400 g. de azúcar
• 70 ml. de licor de anís
• 1 rama de canela

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer son las dos cremas que servirán de relleno para este pastel. Empezamos poniendo a calentar 500 ml. de leche con 200 g. de azúcar y la ramita de canela, lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego al mínimo, entonces le añadimos las natillas en polvo y removemos sin parar hasta que la crema espese, las apartamos de fuego y reservamos.

Ahora vamos a preparar la otra crema, para ello ponemos a calentar 500 ml. de leche con 200 g. de azúcar y el chocolate, cuando el chocolate esté totalmente fundido lo apartamos del fuego y reservamos.
Vamos a empezar el montaje de la tarta, para ello tenemos que poner en un plato 500 ml. de leche y los 70 ml. de anís para ir mojando las galletas que irán intercaladas entre las cremas. En el molde donde vayamos a preparar la maripepa ponemos una capa de galletas y encima una capa de la crema de chocolate, luego ponemos otra capa de galletas y encima una capa de la crema de chocolate. Seguiremos alternando capas hasta que llenemos el molde.
La dejamos enfriar en el frigorífico durante unas horas para que las cremas cuajen, eso sí, cuanto más fresquita esté, mejor. Y como siempre, si es de un día para otro muchísimo mejor.

Fuente de la receta: propia