Milhojas bombón

Este es el postre perfecto por muchos motivos, es rápido, económico, delicioso y muy pero que muy resultón. Además puede servir para aprovechar los restos de hojaldre que nos quedan muertos de risa en la nevera, e incluso podemos sustituir el hojaldre por masa quebrada o por bizcocho cortado muy fino que tengamos por casa, y el resultado siempre será impresionante.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 2 milhojas

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 150 g. de chocolate negro
• 150 ml. de nata para montar
• 250 g. de azúcar glass
• Frutas del bosque (o frutas de temporada)

Elaboración:

Desenrollamos la lámina de hojaldre y la dividimos en 6 cuadrados iguales, pinchamos la masa con un tenedor para que no suba demasiado al meterla en el horno. Cortamos los cuadrados, los ponemos sobre papel de hornear y metemos al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

Mientras tanto montamos la nata con 50 g. de azúcar hasta que esté bien firme. Reservamos en la nevera.

Sacamos el hojaldre del horno y lo dejamos enfriar, se enfría muy rápido así ya vamos fundiendo el chocolate con 200 g. de azúcar. Bañamos el hojaldre en el chocolate por las dos caras y ponemos sobre papel de horno y metemos en la nevera para que se solidifique más rápidamente.

Cuando el chocolate que cubre el hojaldre se halla endurecido montamos el postre. Consta de 3 capas de hojaldre así que en medio le ponemos la nata montada que habíamos reservado en la nevera y por encima espolvoreamos un poquito de azúcar glass y ponemos frutas del bosque o cualquier otra fruta porque prácticamente todas combinan perfectamente con este postre.

Fuente de la receta: propia

Frangollo

El frangollo es un postre típico de las Islas Canarias. Llamamos frangollo a este postre una vez elaborado pero también llamamos frangollo al ingrediente principal con el que está hecho, el maiz triturado. El maiz se han triturar de forma un poco tosca sin que los granos lleguen a estar molidos del todo, la gracia de este postre es encontrarnos con trocitos grandes. Para facilitar la tarea de realizar este postre, en Canarias se comercializan los paquetes de maiz triturado aunque para mi gusto viene demasiado triturado. Podeís optar por hacerlo de la forma que más os apetezca, sólo que si trituramos los granos de maiz debemos tener en cuenta que antes de empezar a preparar el postre debemos ponerlos varias horas en remojo.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 4 personas

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 1 cucharadita de canela
• La ralladura de un limón
• 80 g. de azúcar
• 100 g. de frangollo
• 2 yemas de huevo
• 25 g. de mantequilla
• 60 g. de almendras
• 30 g. de pasas

Elaboración:

Ponemos la leche a calentar con la canela y la ralladura de limón, cuando hierva quitamos la ralladura de limón, ponemos el fuego muy bajo y añadimos el frangollo, el azúcar, las yemas de huevo y la mantequilla, y removemos constantemente hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente, puede tardar unos 30 minutos. Apartamos del fuego y añadimos las almendras y las pasas, removiendo muy bien para que se mezclen completamente.

Vertimos la mezcla en el/los recipiente/s y dejamos enfriar, primero, a temperatura ambiente y luego en la nevera, esto no es necesario, yo lo hago porque a mi me gusta comerlo frío pero hay a quien no le gusta. En el momento de comerlo se suele acompañar con miel de palma o con un buen chorro de leche fría.

Fuente de la receta: popular

Delicia de manzana y mascarpone

Estos vasitos combinan varios de mis sabores favoritos y lo hace de una manera deliciosa y, lejos de lo que pudiera parecer, nada empalagosa. Imagina mezclar una tarta de manzana con queso mascarpone y dulce de leche y además encontrarnos en medio algún trozo de galleta digestive... como mínimo suena tentador.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 2 horas

Cantidad: 10 vasitos

Ingredientes:

Para la compota de manzana:

• 5 manzanas Granny Smith
• 20 g. de mantequilla
• 80 g. de azúcar blanco
• 90 g. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 250 ml. de nata líquida
• 15 ml. de ron
• 1 cucharadita de canela
• 100 g. de harina

Para la crema de mascarpone:

• 250 g. de mascarpone
• 250 g. de nata para montar
• 120 g. de azúcar

Entre capas:

• Galletas digestive
• Dulce de leche

Elaboración:

Vamos a empezar por hacer el pastel de manzana. Pelamos y descorazonamos las manzanas para el relleno, las cortamos en rodajas y las ponemos en una sartén a fuego lento, añadimos la mantequilla cortada en cubitos y cuando se haya derretido e impregnado toda la manzana añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno y dejamos que se vaya derritiendo y caramelizando la manzana. Cuando el caramelo se oscurezca y oscurezca las manzanas, tardará unos 15 minutos, pasamos el contenido de la sartén a un bol y lo trituramos para que nos quede como un puré. Le añadimos los huevos al puré y batimos bien para que se integren, añadimos también la nata, el ron y la canela y mezclamos, por último añadimos la harina y removemos hasta que nos quede una mezcla ligera y homogénea.

Vertimos la masa en un molde apto para horno previamente engrasado con mantequilla donde la masa tenga un grosor de unos 3cm. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos con calor por arriba y por abajo. Pasado este tiempo la sacamos del horno (es posible que al sacarla del horno todavía tiemble un poco pero terminará de cuajarse cuando se enfríe) y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para hacer la crema de mascarpone sólo tenemos que montar la nata con el azúcar y cuando esté bien montada le añadimos el mascarpone con movimientos envolventes para que la nata no pierda volumen.

Para montar las vasitos lo primero que haremos será poner una galleta en el fondo y sobre ella una cucharadita de dulce de leche, luego cortamos un trozo del pastel de manzana del tamaño del vaso y lo ponemos sobre el dulce de leche, encima ponemos otra galletas y otra cucharadita de dulce de leche y sobre esta ponemos 3 cucharadas de la crema de mascarpone. Finalmente decoramos con unos hilitos de dulce de leche y un poco de chocolate rallado. Dejamos enfriar en la nevera al menos 6 horas.

Fuente de la receta: propia

Nidos de merengue con maltesers

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 2 horas

Cantidad: 9 nidos

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 180 g. de azúcar
• 100 ml. de nata para montar
• 100 g. de chocolate con leche
• Cacao en polvo
• Maltesers

Elaboración:

Vamos a rellenar los nidos con una ganache de chocolate así que vamos a empezar por prepararla porque necesita un poco de reposo. En un cazo ponemos la nata y el chocolate, y lo calentamos hasta que el chocolate se haya fundido y esté bien mezclado con la nata. Lo dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera unas 2 horas.

Tenemos que montar las claras a punto de nieve, para ello las ponemos en un bol y empezamos a batir, cuando estén medio montadas añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén completamente montadas y hagan picos. Entonces las metemos en una manga pastelera, yo le he puesto una boquilla rizada pero también puede ser lisa, y sobre papel de hornear hacemos la base de los nidos moviendo la manga en espiral de dentro hacia fuera y ya luego sólo tendremos que hacerle los bordes. Metemos nuestros nidos en el horno precalentado a 120ºC durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, de todas formas es muy fácil saber si los nidos están hechos o no con sólo tocarlos un poquito. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Sacamos la ganache de la nevera y la batimos con una batidora de varillas hasta que esté montada, y la vertimos sobre los nidos (una vez que están fríos), luego le ponemos encima los maltesers y espolvoreamos un poco de cacao en polvo, y ya están listos para comer.

Fuente de la receta: propia

Alfajores de maicena

Los alfajores de maicena son unos dulces típicos de la cocina argentina. Básicamente, son unas galletitas que rellenamos con dulce de leche y luego cubrimos con coco rallado, no tienen complicación alguna y están muy ricos.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 1 hora + 2 horas de reposo

Cantidad: 8 alfajores grandotes

Ingredientes:

• 140 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g. de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 150 g. de maicena
• 80 g. de harina
• 200 g. de dulce de leche 
• 50 g. de coco rallado

Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos con la batidora eléctrica hasta que tengamos una mezcla cremosa, entonces añadimos el extracto de vainilla y las yemas de huevo de una en una y batiendo muy bien antes de añadir la siguiente. Cuando está todo bien mezclado añadimos la harina y la maicena tamizadas, removemos un poco con una espátula y luego ya seguimos amasando con las manos hasta que tengamos una masa suave y homogénea, la cubrimos con film y la dejamos reposar en la nevera 2 horas.

Pasadas este tiempo sacamos la masa de la nevera y la extendemos con un rodillo dejándole un grosor de 1 cm. y con un  cortador de galletas vamos cortando círculos de 7 cm. hasta que acabemos con la masa. Horneamos con el horno precalentado a 160ºC durante 20 minutos, nos deben quedar blanquitos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos los rellenamos con dulce de leche y los hacemos rodar sobre coco rallado para que se le pegue a los lados. Los conservamos metidos en la nevera, de hecho están mucho más buenos si los dejamos varios días en ella.

Fuente de la receta: propia

Barritas 3 chocolates con oreo



¿Habeís oído hablar del amor a primera vista con una receta de cocina? Bueno, no hablo de amor hacia la receta en sí (qué también) sino hacia las imágenes que la acompañan, claro que luego cuando miras sus ingredientes (y los adoras todos) ese flechazo acaba por convertirse en un amor de los que hay que consumar de inmediato, como ya habreís supuesto eso fue lo que me sucedió con estos pastelitos. Este sentimiento no siempre acaba con un buen final, me he llevado muchas decepciones, pero por suerte hoy no ha sido el caso. Así que si os sucede como a mí, que tras ver las fotos de Rosendo, os enamoraís de estas barritas, tened la certeza de que están fantásticas.

Grado de dificultad: Medio

Tiempo de preparación: 20 minutos + 3 horas de refrigeración

Cantidad: 8 barritas grandotas

Ingredientes:

• 200 g. de chocolate negro
• 200 g. de chocolate con leche
• 100 g. de chocolate blanco
• 160 ml. de leche evaporada
• 200 g. de nubes blancas (pueden ser rosas pero la parte de arriba os quedará rosadita)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 8 galletas oreo
• 1 cucharadita de sal

(Ya lo comenté a Rosendo que me pareció genial su explicación sobre como elaborar estas barritas, yo seguro que no lo haría tan bien, así que os transcribo sus palabras solo con un pequeño cambio porque yo no le puse azúcar, no lo creí necesario).

Elaboración:

La preparación es muy sencilla y los pasos muy básicos. Sólo hay un factor critico: el tiempo. Debes tener todos los ingredientes y el material preparado y organizado, ya que hay que trabajar con la mezcla de chocolate fundido y se enfría muy rápido...

Primero trocearemos los chocolates y los repartiremos en tres recipientes, cada chocolate en un bol diferente. Por otro lado, tendremos preparado el molde que vayamos a utilizar, forrado con film, para luego desmoldarlo con facilidad. También tendremos lista la batidora eléctrica (en su defecto manual). Y en una cazuela pondremos el resto de ingredientes (excepto las galletas): las nubes, la leche evaporada, la sal y la vainilla. Comenzamos!

Ponemos la cazuela de nubes a fuego suave y le tendremos sin dejar de remover unos minutos, hasta que las nubes se hayan disuelto y obtengamos una crema homogénea (cuidado que no se quemen!). No es necesario que hierva.

A continuación repartimos la mezcla bien caliente sobre los chocolates: 3-4 cucharadas grandes sobre el chocolate blanco, y el resto entre los otros dos chocolates. Dejamos que el chocolate se funda con el calor del fluido de nubes y mezclamos. Rápidamente tomamos la batidora y batimos las mezclas de chocolate y nubes bien (por separado), y seguidamente vertimos una a una las mezclas al molde que teníamos forrado con film, dejando el chocolate blanco para el final. Este proceso hay que hacerlo rápido porque la mezcla se enfría enseguida y es imposible trabajarla... Si te pasa esto, mete el recipiente unos segundos (solo unos segundos!) al microondas para que se caliente un poco y funda un poco más. Puedes hacer unos dibujos para que se entremezclen las capas de chocolate con la ayuda de un cuchillo...

Por último, trocearemos las galletas con la mano y las repartiremos por el dulce de tres chocolates, presionamos un poco con las manos para que las galletas penetren bien y lo llevamos a la nevera al menos 3 horas, hasta que solidifique bien. Es entonces cuando desmoldamos, eliminamos el film y lo cortamos en cuadraditos o barritas. 

Unos dulces de chocolate tiernos y aterciopelados para derretirse...

Fuente de la receta: Cocinaros

Nidos de pascua

Hoy os dejo una idea muy dulce para estos días. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar que os va a encantar, además resultará muy divertida si os ayudan los peques de la casa, a ellos seguro que les encantará preparar estos niditos con sus huevitos. Que tengaís una muy feliz semana santa!

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 9 nidos

Ingredientes:

• 180 g. de nubes blancas (marshmallows)
• 150 g. de arroz inflado chocolateado
• 100 g. de mantequilla
• 100 g. de azúcar glass
• Colorante verde
• Huevitos de chocolate
   

Elaboración:

Fundimos las nubes, al baño maría o en el microondas, a fuego lento y removiendo constantemente para que no se quemen, cuando se hayan derretido completamente añadimos el arroz inflado y mezclamos rápidamente. Ponemos porciones de la mezcla en moldes de silicona para magdalenas y dejamos enfriar.

Mientras tanto preparamos la buttercream, para ello sólo tenemos que batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y entonces le añadimos el colorante verde.

Cuando ya esté fría la mezcla de arroz inflado y nubes, la sacamos de los moldes de silicona y le ponemos por encima la buttercream con una manga pastelera y una boquilla para simular cesped. Ahora solo nos queda colocarle los huevitos encima de la buttercream.

Fuente de la receta: propia

Gofres con chips de chocolate

El ex-cantante de uno de mis grupos favoritos dijo una vez:  

"los malos tiempos van pasando y la suerte decide, 

y tus manos o reciben o no reciben 

pero mientras tengas amigos 

y no a la muerte por amiga 

todo será pan y trigo 

porque la muerte es la única que define"

Esta frase siempre me ha ayudado a ser objetiva y a ver todos los asuntos con el prisma adecuado, y por eso quiero compartirla con todo aquel al que pueda ayudar porque comienza la primavera y con ella la sensación de renovarnos. Casi de forma mágica todo parece brillar con una luz especial y nuestro vestuario se vuelve más ligero y colorido, vuelven las largas horas tostándonos bajo el sol y esa alegría que nos invade siempre que llega esta época. La primavera llega con su particular calidez para recordarnos que, aunque en el mundo estén pasando cosas horribles, todavía existen motivos para ser feliz. Me gusta pensar que cuál florerillas silvestres nosotros también renacemos, con ilusiones renovadas y alegría esperanzada. Los días oscuros ya son cosa del pasado y solo podemos dejarnos inundar por esa brillante luz que nos serena el alma.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 1 hora

Cantidad: 8 gofres

Ingredientes:

• 165 g. de harina
• 125 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 120 g. de leche en polvo
• 95 g. de azúcar
• 55 g. de azúcar invertido
• 100 g. de agua templada
• 120 g. de chips de chocolate
• 1 huevo
• 10 g. de levadura fresca
• 5 g. de impulsor químico (Royal)
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Azúcar perlado (o azúcar normal, en su defecto)

Elaboración:

Disolvemos la levadura en el agua, y reservamos.

En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro donde echaremos el huevo, el impulsor químico, la leche en polvo, la sal y la levadura disuelta en agua que habíamos reservado, mezclamos para que se integren todos los ingredientes y dejamos fermentar 30 minutos.

Pasado este tiempo añadimos el azúcar, el azúcar invertido, la mantequilla en cubitos y el extracto de vainilla y batimos para que se mezcle todo bien, por último añadimos los chips de chocolate y removemos para que se repartan uniformemente. Dejamos reposar unos 10 minutos mientras se calienta la gofrera.

Cuando tenemos la gofrera caliente echamos varias cucharadas de la masa (dependerá de cada gofrera), espolvoreamos con azúcar perlado y cerramos la tapa, dejamos hacer durante 4 minutos. Al sacarlos de la gofrera los dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que vayamos a comerlos, esto es importante porque si se enfriarán sobre una superficie lisa la condensación del calor les haría cambiar de textura. Los acompañamos de lo que más nos guste, fresas y nata por ejemplo.

Fuente de la receta: gofres de Alimenta añadiendo chips de chocolate

Tortitas de beicon y chips de chocolate

Con la llegada del buen tiempo va apeteciendo cambiar de hábitos, no sé si a vosotros también os pasa pero cuando se acerca esta época en la que los días comienzan a hacerse más largos me apetece lanzarme a la calle y calentarme con los rayos extra de sol que nos obsequia la vida. Y es que tras un duro invierno no hay nada mejor que salir de la rutina y permitirnos ciertos caprichos para recibir el buen tiempo... y precisamente de caprichos os vengo a hablar hoy... de un desayuno que os hará comenzar el día de la mejor forma posible, unas fantásticas tortitas que conjugan un perfecto dulce-salado y que se desharán en tu boca... y la mejor prueba de que añadiendo unos pocos ingredientes a tu vida, algo corriente se puede convertir en extraordinario.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 10 tortitas

Ingredientes:

• 240 g. de harina
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de impulsor químico (Royal)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 60 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 180 ml. de buttermilk
• 1 huevo
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 10 lonchas de beicon
• 160 g. de chips de chocolate
• 1 naranja grande

Elaboración:

En un bol mezclamos la harina, el azúcar moreno, el impulsor químico, el bicarbonato y la sal, reservamos.

Por otro lado mezclamos la mantequilla, el buttermilk y el huevo batido y cuando lo hemos mezclado bien lo añadimos a la mezcla que habíammos reservado anteriormente, batiendo energéticamente. Troceamos el beicon, rallamos la piel de la naranja y lo añadimos todo a la mezcla junto con los chips de chocolate, mezclamos bien.

Ahora en otro bol aparte, añadimos el azúcar a las claras de huevo y las montamos a punto de niev, cuando formen picos blandos se las añadimos a nuestra masa con movimientos envolventes hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Engrasamos una sartén con un poco de mantequilla y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente vamos vertiendo porciones de la masa y las dejamos que se hagan durante unos 3 minutos, cuando veamos que la superficie se empieza a llenar de burbujas le podemos dar la vuelta, por el otro lado con 2 minutos bastará. Hacemos lo mismo con el resto de la masa y servimos en caliente.

Fuente de la receta: adaptada de Spoon Fork Bacon

Felicidades, enamorados del mundo!! Petit choux relleno de nata

Cuenta la leyenda, que el emperador romano Claudio II prohibió los matrimonios entre las parejas jóvenes porque afirmaba que los soldados solteros eran mejores; sin embargo el sacerdote Valentino, no acató la orden y siguió celebrando bodas. Debido a esto y otros motivos religiosos Valentino fue mandado a matar el 14 de febrero del 270, pasando, varios años después, a convertirse en el patrón de los enamorados. Y aunque son muchos los años que han pasado y nuestra vida ya no se parece en nada a la de aquella época, sorprende reconocer que el amor siempre ha estado presentes en todas las personas sin importar en que siglo hayan vivido.

En mayor o menor medida todos hemos sentido alguna vez algo parecido al amor... las cosquillitas en el estómago, largas horas flotando en una nube o esa sonrisita perenne en la cara.... El amor nos hace sentir vivos y nos da una razón para seguir adelante cuanto todo lo demás falla... nos hace sentirnos guapos, jóvenes y mejores personas... si nos paramos a pensarlo, nos daremos cuenta de que las horas más felices de nuestra vida las hemos pasado con esa personita especial. Se puede celebrar San Valentín como cualquier otra fiesta en la que el espíritu comercial impone sus normas pero este día sobre todo se celebra (y se demuestra) que lo más importante no se compra con dinero... ¡¡quien pasa el día de San Valentín con su amor no podría ponerle precio a toda esa felicidad!!

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Cantidad: 6-7 corazones

Ingredientes:

Para la masa choux:

• 75 g. de harina
• 65 ml. de leche
• 50 ml. de agua
• 45 g. de mantequilla sin sal
• 50 g. de azúcar
• 2 huevos grandes
• Unas gotitas de colorante rojo

Para el relleno:

• 100 ml. de nata para montar
• 40 g. de azúcar

Elaboración:

En una olla ponemos la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla en trocitos y el colorante rojo, y calentamos a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido y esté todo bien mezclado, entonces subimos el fuego y cuando la mezcla empiece a hervir le añadimos la harina de golpe. Removemos con una cuchara hasta de madera hasta que la masa se despegue de la olla, entonces la apartamos del fuego. La seguimos removiendo un poco más hasta que se quede hecha una bola y la volvemos a poner al fuego un minuto sin parar de mover para que pierda un poco de humedad.

Dejamos reposar la masa 10 minutos para que se enfríe un poco antes de añadirle los huevos. Pasado este tiempo añadimos un huevo y removemos hasta integrarlo completamente, hacemos esto con todos los huevos. Habrá momentos en los que parezca que la masa se ha estropeado pero solo será cuestión de seguir removiendo para que se arregle.

Después de integrar los huevos nos tiene que quedar una masa muy cremosa, la metemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y, sobre papel de hornear, vamos haciendo corazones de unos 10-12cm. dejando una separación entre ellos porque crecen un poco. Metemos al horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos, hasta que los veamos dorados y crujientes. Una vez sacados del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían los corazones montamos la nata con el azúcar, y cuando se hayan enfriado los abrimos por el medio y los rellenamos con la nata.

Fuente de la receta: propia

Muñecos de nieve (o unas trufas muy navideñas)

Ya hemos entrado en la cuenta atrás para una de las cenas más importante de la Navidad, me imamgino que somos muchos los que estamos como locos pensando en el menú, en la decoración y en que todo esté perfecto para nuestros invitados. Pero también van a haber por casa otros pequeños invitados que durante estos días festivos no tienen cole y reclaman toda nuestra atención y grandes dosis de diversión, para ellos va esta receta. Es muy fácil preparar estos muñecos de nieve y a los niños les va a encantar hacerlos... y por supuesto luego comérselos.Es una receta perfecta para alegrarles el desayuno a los peques de la casa... a que son cuquis?

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 40 minutos + 8 horas

Cantidad: 18 trufas (o 6 muñecos de nieve)

Ingredientes:

Para la trufas:

• 300 g. de chocolate blanco
• 90 . de queso crema
  
• 30 g. de mantequilla
• 90 g. de coco

Para la decoración:

• 25 g. de chocolate fondant
• 200 g. de mazapán
• Colorante rojo
• Colorante marrón
  
• Snacks salados alargados
  

Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla y el queso y lo calentamos en el mocroondas hasta que la mantequilla se funda. Entonces añadimos el chocolate troceado y removemos para que se derrita con el calor de la mantequilla y el queso, si no se llegase a fundir del todo lo volvemos a meter al microondas de nuevo unos segundos. Cuando lo tenemos todo bien integrado y sin grumos añadimos 50 g. de coco y mezclamos para que se reparta uniformememente por toda la crema.

Metemos nuestra crema en la nevera durante unas 8 horas para que se endurezca y podamos darle forma a las trufas fácilmente. Pasadas todas estas horas, ya podemos sacar la masa del frigorífico y empezamos a hacer bolitas. Para hacer los muñecos de nieve debemos tener en cuenta que debemos hacer unas bolitas más grandes y otras más pequeñas, de 3 tamaños diferentes, y luego las rebozamos con coco rallado para que parezcan de nieve.

Para cada muñeco necesitamos 3 trufas así que cogemos una de las más grandes para la base y sobre ella ponemos una gotitas de chocolate fundido, encima colocamos una trufa mediana y sobre ésta otra gotita de chocolate fundido, y terminamos colocando encima una trufa de las más pequeñas a modo de cabeza. Sobre la trufa del medio pintamos 2 botones con un pincel y con colorante marrón, y sobre la bola de arriba pintamos igualmente los ojos y la boca. Para hacer los brazos clavaremos los snacks en la trufa del medio. El sombrero y la bufanda están hechos con mazapán teñido de rojo y de marrón. 

Fuente de la receta: idea basada en una receta de Martha Stewart

Espirales de turrón y chocolate

Casi sin darnos cuenta el año 2012 se nos ha escapado de las manos, para unos ha sido más fructífero y para otros menos, pero como el tiempo no perdona ya estamos de nuevo en Navidad y a punto de comenzar un nuevo año del que sólo podemos esperar se cumplan todos nuestros sueños. Así que mis mejores deseos para el 2013 para todos aquellos que me leeís... y feliz navidad!!

Cuando se acercan las navidades unas de mis combinaciones de sabores favoritas es el turrón-chocolate, creo que se complementan a la perfección y por eso hoy os dejo una idea muy sencilla para sorprender a los invitados, es deliciosa y muy fácil de preparar. Que tengaís un buen domingo!!

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos

Cantidad: 35 espirales

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre
• 300 g. de turrón de jijona
• 90 ml. de nata
• 1 huevo
• Unas almendras troceadas
• 100 g. de chocolate fondant

Elaboración:

Cortamos el turrón en trocitos y los ponemos en una cazuela a fuego lento remviendo constantemente hasta que se deshaga, entonces lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.

Mientras se enfría montamos la nata, no hace falta añadirle azúcar porque ya el turrón le dará el dulzor necesario.

Cuando el turrón se haya enfriado le añadimos la nata con movimientos envolventes para que la nata no pierda el aire que hemos introducido al montarla.

Estiramos el hojaldre y extendemos encima la crema de turrón teniendo la precaución de dejarla lo más lisa posible, entonces enrollamos el hojaldre por el lado más corto como si fuera un brazo de gitano y lo metemos en el congelador para que luego nos sea más fácil cortarlo.

Pasados unos 30 minutos, sacamos el rollito del congelador y empezamos a cortar rebanadas con un cuchillo de sierra y vamos poniendo las porciones que cortamos sobre papel de horno. Cuando las hemos cortado todas las pintamos con huevo batido por encima y le ponemos unos trocitos de almendra.

Metemos al horno, precalantado a 190ºC con calor por arriba y abajo, durante unos 13-14 minutos, nosotros mismos podemos observar que estarán listas cuando estén doraditas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate y cuando las espirales se hayan enfriado bañamos una de sus caras en él, dejamos enfriar el chocolate sobre papel de horno. Cuando se haya endurecido ya podremos comerlas.

Fuente de la receta: propia