Rosquetes canarios

Estos rosquetes son un dulce típico de la gastronomía canaria y una prueba de la sencillez y exquisitez de nuestra cocina. No existe ninguna ocasión especial para prepararlos pero siempre son muy bien recibidos, en casa los preparamos casi para cualquier fiesta, es decir, para Navidad, para las fiestas del pueblo, para llevarlos a la playa... o en días como hoy que hemos quedado toda la familia para pintar la casa de los abuelos... porque para dsifrutar de las cosas buenas de la vida no hace falta inventarse muchas excusas.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Cantidad: 70 rosquetes

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500 g. de harina de repostería
• 500 g. de harina normal
• 16 g. de impulsor químico (Royal)
• 100 ml. de agua
• 100 ml. de vino blanco
• 100 ml. de leche
• 100 ml. de aceite de girasol
• 200 g. de azúcar
• Ralladura de un limón
• 1 cuccharadita de canela molida
• 1 cucharadita de anís en grano 

Para el almíbar:

• 300 ml. de agua
• 260 g. de azúcar

 

Preparación:

Batimos los huevos ligeramente y le añadimos la ralladura de limón, la canela, el anís y el azúcar, mezclamos bien pero sin batir demasiado para que los huevos no se espumen mucho. Calentamos un poco la leche hasta que esté tibia y la añadimos a los huevos junto con el agua, el vino y el aceite, lo mezclamos bien y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a los dedos. Le damos la forma a los rosquetes.

Para hacer el almíbar ponemos a calentar el agua con el azúcar y dejamos cocinar hasta que espese ligeramente. Entonces empezamos a freir los rosquetes en abundante aceite caliente y cuando los vayamos sacando del aceite los vamos pasando por el almíbar, solo unos segundos. Dejamos entibiar o enfriar del todo y... listos para comer!

Fuente de la receta: propia