Fajitas

Nos encanta la comida mexicana, ese toque exótico y picante que le dan a todas las comidas. De modo que poco a poco iremos atreviéndonos a preparar sus típicos platos. De momento, nos quedamos con estas deliciosas fajitas de pollo, que además son muy versátiles y admiten gran cantidad de variaciones, nosotros las cenamos a menudo y no nos cansamos. Allá vamos:

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Cantidad: 4 fajitas

Ingredientes:

• 4 tortillas de trigo
• 1 pechuga de pollo
• 150 g. de queso rallado
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Salsa barbacoa
• Pimienta
• Cayena
• Sal

Preparación:

Cortamos la pechuga en tiritas y salamos. En un mortero majamos unos granos de pimienta negra y una cayena y se la añadimos al pollo. Ponemos en una sartén con un poco de aceite hasta que la pechuga esté hecha y doradita. Por otro lado, picamos la cebolla y los pimientos en juliana y los pochamos a fuego lento mientras se hace el pollo.

Extendemos las tortillas de trigo y sobre estas extendemos la salsa barbacoa, echamos el pollo, la cebolla y el pimiento, por encima espolvoreamos con queso rallado y cerramos primero por los lados. Ponemos la fajita a la plancha para que la tortilla se pegue bien y el queso se derrita, y a comer calentito.

Fuente de la receta: propia