Empanadillas de carne

Nuestra segunda incursión en el mundo de las empanadillas, y menuda incursión, estaban deliciosas. La receta no sé si decir que me la dió mi madre, al menos la idea si, os cuento porque: un día las preparó en casa y me encantaron, así que unos días despues le pregunté que llevaban y me dice nada más y nada menos que "las cosas normales de la comida" y se queda tan fresca. Pues me tocó indagar a mi solita recordando el sabor, Antonio no las había probado poque ese día estaba un poco "afectado" de la barriga jeje, al final las saqué más o menos como las de ella... si es que hasta la forma de cocinar se hereda.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 50 minutos
Cantidad: 16 empanadillas

Ingredientes:

•  250 g. de carne picada de ternera
• 4 lonchas de beicon
• 16 obleas para empanadillas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 150 ml. de tomate frito
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en la sartén con aceite hasta que se pochen. Cuando la verdura ya esté blandiita la pasamos por la batidora y la volvemos a echar a la sartén. Añadimos la carne y el beicon en trocitos, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que la carne coja color. Añadimos el vino y el agua y dejamos reducir a fuego lento removiendo de vez en cuando. Cuando el líquido se haya reducido retiramos del fuego.

Sobre cada oblea ponemos una cucharada del relleno y las cerramos presionando en los bordes con un tenedor para que luego no se abran. Ahora ya solo queda freirlas.

Fuente de la receta: propia