Orangette cupcakes

Me he propuesto como reto para este año no quejarme tanto, sobre todo del frío, al fin al cabo ¿que tiene de malo pasarnos las tardes en el sofá con la manta y escuchando la lluvia caer? ¿o por qué nos vamos a preocupar del frío si gracias a él obtenemos recetas tan fantásticas como esta? Y así, bajo la calidez de nuestro hogar y el susurro de una buena música podemos ponernos como tarea buscarle el lado bueno a todo lo que nos sucede, tan sencillo como que "si la vida te da limones, haz limonada", es la suerte la que decide así que lo mejor es confiar en ella y dejarnos llevar.

Al igual que los portadores de sueños yo soy feliz en mi mundo de azúcar y viento soñando con mariposas y arcoirirs, y disfrutando de esta dulce ronda de cupcakes.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 2 horas
Cantidad: 20 unidades

Ingredientes:
Para la base:

• 115 g. de mantequilla
• 120 g. de azúcar
• 2 huevos
• 120 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• La ralladura de una naranja
• 100 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting:

• 150 g. de mantequilla
• 150 g. de azúcar glass
• 200 g. de nutella

Para el topping:

• Confeti de colores

Preparación:

Primero vamos a preparar la base de los cupcakes, para ello pondremos la mantequillla a temperatura ambiente en un bol y lo batiremos con la batidora eléctrica hasta que tenga una textura cremosa y suave. Luego le iremos añadiendo el azúcar en varias veces sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea, y entonces vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.

En otro bol mezclamos la harina con la levadura (que previamente habremos tamizado) y se la añadimos a la mezcla anterior, también añadimos la leche, la vainilla, la ralladura de naranja y el zumo de naranja y batimos hasta que se integren bien.

Con esto ya tenemos nuestra base para cupcakes de naranja terminada, ahora tendremos que vertir la masa en las cápsulas para cupcakes hasta rellenar 3/4 de su capacidad y meterlas al horno que habremos precalentado a 180ºC sin ventilador (si vamos a ponerle el ventilador ajustaremos la temperatura a 160ºC) con calor por arriba y por abajo y los hornearemos durante 15-20 minutos.

Pasado este tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlos.

Mientras se enfrían vamos a preparar el frosting, que en este caso es un buttercream de nutella. Para ello pondremos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y la batiremos con la batidora eléctrica hasta que nos quede cremosa, entonces añadiremos la mitad del azúcar tamizada y batimos hasta integrarla con la mantequilla, a continuación añadimos el resto del azúcar tamizada y batimos hasta conseguir una crema homogénea, entonces le añadimos la nutella y batimos durante unos minutos para que se mezcle bien.

Cuando tengamos el frosting preparado lo pondremos en una manga pastelera y decoraremos los cupcakes. Inmediatamente despúes los decoramos con confeti de colores antes de que el buttercream se endurezca porque sino será más difícil que se mantengan en su sitio.

Si nos sobra buttercream podemos guardarla en el frigorífico pero debemos tener en cuenta que cuando vayamos a volver a utilizarla tenemos que atemperarla por ello es necesario sacarla del frigorífico al menos dos horas antes de utilizarla.

Fuente de la receta: propia