Papas Hasselback

Esta receta de papas fue creada en el restaurante hasselbacken en Suecia en los años 40 como guarnición para los platos de carne. De sabor son muy parecidas a las papas asadas tradicionales pero gracias a los cortes permite que las especias penetren mejor en la papa obteniendo así un acabado más sabroso.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 50 minutos
Cantidad: 4 papas

Ingredientes:

• 4 papas
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• Unas gotitas de tabasco
• Aceite de oliva

Preparación:

Lmpiamos bajo el agua con un cepillito las papas para quitarles toda la tierra que puedan tener y demás suciedad. Con un cuchillo le vamos haciendo unos cortes a las papas como si fuera un libro pero sin llegar abajo del todo, un truco muy conocido es poner la papa sobre una cuchara ya que los bordes de esta impide que el cuchillo llegue hasta el final de la papa. Rociamos las papas con aceite de oliva, con unas gotitas de tabasco y con el resto de las especias y metemos al horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos.

Lo de las especias va un poco en los gustos de cada uno, también se le puede poner unos ajos fileteados entre cada rodaja de papa, o de beicon, jamón serrano,... La receta original solo lleva mantequilla, sal y pimienta, y a mitad de cocción se le añade queso duro y pan rallado.

Fuente de la receta: propia