Alioli

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 5 minutos

Cantidad: 300 g.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 250 ml. de aceite de girasol
• 1 chorrito de vinagre
• 3 dientes de ajo
• 60 ml. de leche
  
• 10 g. de perejil
• Sal

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos el huevo, 100 ml. de aceite, el vinagre y la sal, metemos la batidora en el vaso y la apoyamos en el fondo, la ponemos en marcha sin moverla y cuando veamos que ya prácticamente todo la mezcla se ha convertido en mayonesa empezamos a mover la batidora muy despacio. Añadimos el resto del aceite y seguimos batiendo hasta que tengamos una mayonesa homogénea.

Ya con la mayonesa preparada añadimos la leche, los dientes de ajo y el perejil y volvemos a hasta que se tituren bien los ajos y estén integrados todos los ingredientes.

Se debe conservar en la nevera.

Fuente de la receta: propia