Gofres con chips de chocolate

El ex-cantante de uno de mis grupos favoritos dijo una vez:  

"los malos tiempos van pasando y la suerte decide, 

y tus manos o reciben o no reciben 

pero mientras tengas amigos 

y no a la muerte por amiga 

todo será pan y trigo 

porque la muerte es la única que define"

Esta frase siempre me ha ayudado a ser objetiva y a ver todos los asuntos con el prisma adecuado, y por eso quiero compartirla con todo aquel al que pueda ayudar porque comienza la primavera y con ella la sensación de renovarnos. Casi de forma mágica todo parece brillar con una luz especial y nuestro vestuario se vuelve más ligero y colorido, vuelven las largas horas tostándonos bajo el sol y esa alegría que nos invade siempre que llega esta época. La primavera llega con su particular calidez para recordarnos que, aunque en el mundo estén pasando cosas horribles, todavía existen motivos para ser feliz. Me gusta pensar que cuál florerillas silvestres nosotros también renacemos, con ilusiones renovadas y alegría esperanzada. Los días oscuros ya son cosa del pasado y solo podemos dejarnos inundar por esa brillante luz que nos serena el alma.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 1 hora

Cantidad: 8 gofres

Ingredientes:

• 165 g. de harina
• 125 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 120 g. de leche en polvo
• 95 g. de azúcar
• 55 g. de azúcar invertido
• 100 g. de agua templada
• 120 g. de chips de chocolate
• 1 huevo
• 10 g. de levadura fresca
• 5 g. de impulsor químico (Royal)
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Azúcar perlado (o azúcar normal, en su defecto)

Elaboración:

Disolvemos la levadura en el agua, y reservamos.

En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro donde echaremos el huevo, el impulsor químico, la leche en polvo, la sal y la levadura disuelta en agua que habíamos reservado, mezclamos para que se integren todos los ingredientes y dejamos fermentar 30 minutos.

Pasado este tiempo añadimos el azúcar, el azúcar invertido, la mantequilla en cubitos y el extracto de vainilla y batimos para que se mezcle todo bien, por último añadimos los chips de chocolate y removemos para que se repartan uniformemente. Dejamos reposar unos 10 minutos mientras se calienta la gofrera.

Cuando tenemos la gofrera caliente echamos varias cucharadas de la masa (dependerá de cada gofrera), espolvoreamos con azúcar perlado y cerramos la tapa, dejamos hacer durante 4 minutos. Al sacarlos de la gofrera los dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que vayamos a comerlos, esto es importante porque si se enfriarán sobre una superficie lisa la condensación del calor les haría cambiar de textura. Los acompañamos de lo que más nos guste, fresas y nata por ejemplo.

Fuente de la receta: gofres de Alimenta añadiendo chips de chocolate