Mini pizzas valentinizadas (o pizza al tonno)

I  
"Corazón: no te atormentes 
porque traicionen tu amor,

espera un tiempo mejor 
y jamás te desalientes, 

soporta el dolor que sientes 
hasta que tu vida obtenga

la rebelión que te abstenga 
de añorar lo que se fue

y a solas medita que 
no hay mal que por bien no venga.

II
Corazón: no estoy cansado 
de tanto querer amar

y de amar por buscar 
el amor que no ha llegado,

sigue conmigo enraizado 
en un pacto que persista

mientras la vida exista, 
que aunque suframos engaños, 

no hay mal que dure cien años 
ni cuerpo que lo resista.

III

Corazón: ¡cómo has sufrido 
por mi culpa! yo lo sé

pero no pierdas la fe 
ni te des ya por vencido,

el amor que no ha venido 
pronto vendrá, ten confianza,

y sin medir la tardanza 
que en mi tu vigor perdure

que mientras la vida dure 
lugar tiene la esperanza.

IV
Antes al verte sufrir, 
corazón, yo no entendía

y aunque tus penas veía 
nunca las pude asumir,

en cambio, hoy se compartir 
el suplicio que te enciende

porque ya mi vida entiende 
que existen, en conclusión,

razones del corazón 
que la razón no comprende"

(Décimas al corazón - Elías Nandino)

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 30 minutos + 2 horas de reposo
Cantidad: 10 mini pizzas

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g. de harina de fuerza
• 150 ml. de agua
• 18 g. de levadura fresca
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar 

Para cubrir:

• 100 ml. de tomate frito
• 100 g. de mozzarella
• 1/2 cebolla
•  80 g. de atún al natural
• Orégano

Elaboración:

Calentamos el agua hasta que esté tibia y entonces le añadimos la levadura, el aceite y el azúcar, removemos para que la levadura se deshaga y se mezcle todo bien.

Por otro lado, tamizamos la harina y le añadimos la sal, y mezclamos. Es muy importante que la sal no entre en contacto directo con la levadura pues anulará su efecto. Ahora le añadimos el agua con la levadura que habíamos preparado antes y amasamos. Tenemos que amasar hasta que la masa esté completamente homogeneizada. Cuando hayamos terminado de amasar, ponemos la masa en un bol y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño, dependerá de la temperatura ambiente pero si no hace mucho frío aproximadamente tardará 1 hora. Una vez la masa ha hecho una primera fermentación amasaremos de nuevo para quitarle el aire y le volvemos a dar forma de bola para que fermente otra vez, como antes, hasta que doble su tamaño.

Pues bien, ya tenemos nuestra masa preparada para hacer pizza. A mi esta masa me parece fantástica porque si quieres una base de pizza crujiente solo tienes que dejarla muy fina y si, por el contrario, te gusta la masa gruesa y esponjosa te bastará con no estirarla tanto. De las dos formas queda genial. Estiramos la masa con un rodillo y con un cuchillo o un cortador de galletas en forma de corazón cortamos la forma de las mini pizzas.

Sobra cada mini pizza ponemos, en este orden, un poco de tomate frito, mozzarella, aros de cebolla muy finos, atún y orégano. Si la vamos a preparar en horno eléctricoo de gas precalentaremos el horno a 250ºC y horneamos durante 10 minutos; si preferimos hornear las pizzas en horno de leña la temperatura ideal es 485ºC y se hará muy rápido, en unos 60-90 segundos, hay que estar muy atento.

Fuente de la receta: propia