Espinacas a la crema

Las espinacas son una de las verduras más beneficiosas para nuestro organismo tanto por su gran aporte de fibra como de vitaminas y minerales. No es mi intención soltar un discurso sobre las enormes bondades de este vegetal sino recordar a todos que es imprescindible en una dieta equilibrada. Las espinacas frescas son perfectas para las ensaladas y además es la forma más adecuada  de beneficiarnos de todas sus propiedades pero también existen grandes recetas de espinacas para días fríos de invierno como ésta que hoy os presento para disfrutarla calentitos en casa.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 4 raciones

Ingredientes:

• 450 g. de espinacas congeladas (descongeladas)
• 400 ml. de leche
• 3 dientes de ajo
• 60 g. de harina
• 30 g. de mantequilla
• 4 huevos
• 50 g. de queso parmesano
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

En una olla ponemos medio vaso de aceite y cuando esté caliente sofreímos en él los dientes de ajo picados. Cuando empiecen a poderse doraditos añadimos las espinacas (a las que previamente les habremos escurrido todo el agua que sueltan al descongelarse), dejamos cocinar unos minutos sin dejar de remover y entonces añadimos la harina y la sal, y rehogamos durante unos minutos. Ahora añadimos la leche, la mantequilla, la nuez moscada, la pimienta molida y la sal, y cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que todos los ingredientes estén integrados y con aspecto de crema.

Ponemos las espinacas en cazuelitas individuales y cáscamos un huevo sobre cada una de ellas, también ponemos un poco de queso por encima y las metemos al horno para gratinarlas durante unos 10 minutos, el horno deberá estar precalentado a 200ºC. Una vez sacadas del horno las dejamos entibiar y ya podemos servirlas.

Fuente de la receta: propia