Bizcocho de yogur

El bizcocho de yogur es ese bizcocho de toda la vida que nunca falla, es esa receta de fondo de armario que nos salva la vida en tantas ocasiones y aún así nos deja como grandes anfitriones... pocas veces encontraremos una receta tan fácil de prerarar y con tan buen resultado... Es probable que este archiconocido bizcocho esté presente en prácticamente todos los hogares, aunque cada uno con sus pequeñas variaciones que le dan ese toque especial de cada casa. Si hay alguien que aún no lo conozca que, por favor, lo pruebe porque no defrauda.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 1 hora

Cantidad: 12 porciones

Ingredientes:

Para el bizcocho de yogur:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 1 medida (del vaso de yogur) de aceite
• 2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar
• 3 medidas (del vaso de yogur) de harina
• 1 sobre (16 g.) de impulsor químico (Royal)
• Una pizca de canela

Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• 150 g. de azúcar glass
• 4 cucharadas de puré de fresas

Elaboración:

Para preparar esta receta vamos a tomar como medida un vasito de yogur.

Ponemos los huevos en un bol y los batimos hasta que doblen su volúmen, entonces añadimos el yogur, el aceite y el azúcar, y batimos. Añadimos la harina, la levadura y la canela tamizadas, y batimos hasta integrarlas con toda la masa. Cuando tengamos la masa perfectamente lisa y sin grumos, engrasamos un molde para horno con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, y la vertemos en él. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un aguja esta salga limpia.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfría el bizcocho vamos a preparar el glaseado. Ponemos la clara de huevo en un bol junto con el puré de fresas y mezclamos bien , entonces añadimos el azúcar glass tamizada y batimos a mano hasta que se integre con el resto y nos quede una crema homogénea. Cuando el bizcocho esté frío le ponemos el glaseado por encima.

Fuente de la receta: propia