Tarta helada Kröst

Con el frío que está haciendo últimamente y aparezco yo con una tarta helada!! La verdad es que con esta tarta me pasa como con los helados que para comer en esta época en la calle no, pero en casa siempre vienen bien. Esta tarta está inspirada en un helado que no paramos de comer durante el último verano, es de una compañía de helados canaria pero que en la actualidad llega a muchas partes del  mundo así que supongo que algunos lo conocereis y otros no, los canarios por supuesto, pues la publicidad en televisión ha sido incansable e irresistible, a que si? Espero que os guste la adaptación en versión tarta que he hecho.

Grado de dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos + 8 horas
Cantidad: 8 porciones

Ingredientes:
Para la base:

• 450 g. de galletas con chips de chocolate
• 150 g. de mantequilla

Para el relleno:

• 100 ml. de dulce de leche
• 450 g. de chocolate blanco
• 400 ml. de leche condensada
• 150 ml. de leche
• 400 g. de nata para montar
• 100 g. de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 150 g. de chocolate negro
• 50 g. de mantequilla 

Preparación:

Lo que primero vamos a hacer es poner papel vegetal en el fondo del molde desmontable que vayamos a usar para luego poder moverla sin problemas. Para hacer la base de la tarta trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, removemos bien hasta que las galletas estén humedas, si hace falta añadimos más mantequilla. Con esta pasta forramos el fondo y los bordes del molde ayudándonos con los dedos, no importa que los bordes no queden iguales, ahí está el encanto. Untamos sobre las galletas una capa de dulce de leche y metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Fundimos el chocolate negro con la mantequilla, y con él y la ayuda de un pincel pintamos unas láminas de chocolate sobre papel de horno que sean un poco más pequeñas que el diámetro de la tarta y no demasiado finas pues sino luego será imposible despegarlas del papel. Las metemos en al frigorífico para que se endurezcan.

Mientras tanto fundimos el chocolate blanco con la leche y la leche condensada, y reservamos hasta que se enfríe. Montamos la nata con el azúcar y al final le añadimos la cuajada volviendo a batir para que se integre bien. Le añadimos la mezcla de chocolate blanco una vez fría y removemos con movimientos lentos y envolventes.

Sacamos del frigorífico la base de la tarta y las láminas de chocolate, y ponemos sobre la base un poco del relleno y encima una lámina de chocolate, luego ponemos un poco más del relleno y la otra lámina  de chocolate, acabamos poniendo el resto del relleno. Metemos en el congelador al menos 8 horas para que se cuaje bien. 

Cuando la vayamos a comer la sacamos del congelador 10 minutos antes.

Fuente de la receta: propia