Papas al curry

Estas papas son ideales para un picoteo entre amigos, tienen un puntito exótico que gustará a todos.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 2-3 raciones

Ingredientes:

• 1 kg. de papas
• 40 g. de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 3 chalotas
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pimienta de cayena
• 100 ml. de vino
• 100 ml. de agua
• Unas hojas de cilantro

Elaboración:

Picamos los dientes de ajo y las chalotas y se sofríen en una sartén con la mantequilla, cuando estén doraditos añadimos el curry, el jengibre, el comino y la cayena y dejamos cocinar unos minutos hasta que se integren los sabores.

Por otro lado, pelamos las papas, las cortamos en cubitos y las freímos, y cuando ya estén fritas las añadimos al sofrito que habíamos preparado, mezclamos todo bien y añadimos el vino y el agua, dejamos reducir. Por último, y ya fuera del fuego, añadimos el cilantro picado.

Fuente de la receta: propia