Donuts

 

Grado de dificultad: Medio

Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
Cantidad: 30 donuts

Ingredientes:
Para los donuts:

• 500 g. de harina de fuerza
• 36 g. de levadura seca de panadería
• 80 g. de azúcar
• 20 g de leche en polvo
• 40 g, de manteca de cerdo
• 5 g. de sal
• 1 huevo mediano
• 1 vaso de agua

Para el glaseado y la decoración:

• 450 g. de azúcar glass
• 80 ml. de agua
• Una gotas de colorante
• Fideos de colores

Elaboración:

En un bol mezclamos los ingredientes secos muy bien, es decir, la harina, la levadura, el azúcar, la leche en polvo y la sal. Luego añadimos el huevo batido y el agua tibia y amasamos aproximadamente unos 8 minutos. Entonces añadimos la manteca y amasamos otros 15 minutos más, cuando esté bien amasado dejamos reposar 1 hora, hasta que la masa doble su volumen.

Pasado este tiempo, volvemos a amasar para sacarle el aire a la masa y luego la extendemos, sobre papel de hornear, con un rodillo dejándole un grosor de 1 cm., con un cortapastas redondo de unos 8cm. cortamos los donuts y con otro cortador de unos 3cm. de diámetro le hacemos el agujero interior (incorpormos la masa del agujero al resto de masa que nos queda). Dejamos que los donuts reposen nuevamente otra hora, sin moverlos del papel de horno donde les dimos la forma.
Cuando ya haya pasado este tiempo los freímos en abundante aceite no demasiado caliente, sólo será necesario freírlos unos 20-30 segundos por cada lado, deben quedarse blanquitos.

Para el glaseado mezclamos el azúcar con el agua y añadimos el colorante, removemos. Vamos pasando los donuts por el glaseado y antes de se seque le ponemos las virutas de colores. También podemos hacer el glaseado sin colorante y así quedarán como los auténticos donuts.

Fuente de la receta: propia