24.4.12

Besos de fresa y queso


"He comprado fresas para ti,
en el mercado del amanecer.
Maduras cómo besos de carmín,
jugosas cómo un dedal de miel.

He comprado fresas para ti,
muérdelas que quiero ver correr,
en tu boca la sabia del jardín,
y en tu cuello la ruta del placer.

Te vendaré los ojos para ver,
cómo tu hambre apura su licor,
y cuando al fin termines besaré,
tus labios bien colmados de pasión.

He comprado fresas para ti,
que iré colocando por mi piel,
para que sepas por dónde venir,
si te perdieras en el anochecer"
(José Mercé - Fresas)


Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 30 minutos + 8 horas
Cantidad: 10 raciones

Ingredientes:
  • 1 kg. de fresas
  • 200 g. de queso crema
  • 1 huevo + 1 clara
  • 300 ml. de nata para montar
  • 150 g. de azúcar
  • Semillas de amapola


Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la mousse de queso. En un cazo ponemos a calentar el queso a fuego lento y removemos hasta que se ablande. Por otro lado, cascamos el huevo y separamos la clara de la yema, la clara la reservamos y la yema la batimos con el azúcar hasta que blanquee y entonces se la añadimos al queso, removemos rápidamente para que la yema no se cuaje. Reservamos.


Ahora montamos, por un lado las 2 claras de huevo y por otro lado la nata, y se la añadimos con movimientos envolventes a la mezcla de queso que habíamos reservado. Vertemos en otro recipiente y dejamos enfrriar en el frigorífico durante 6-8 horas o hasta que esté firme.
Cuando ya tengamos la mousse preparada lavamos las fresas y les quitamos las hojas. Con un cuchillo vaciamos las fresas dejando un hueco en su interior, también les hacemos un corte en la parte inferior para que se puedan mantener de pie. Rellenamos las fresas con la mousse de queso y espolvoreamos con semillas de amapola. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.


Fuente de la receta: propia

13 comentarios:

Alba dijo...

Ummmm, muy rica receta, se ve deliciosa, y como la mezcla de queso y fresas siempre es un acierto...me la anoto!
Un besote

orquidea59 dijo...

Hace tiempo que no me pasaba por aquí. No tengo tiempo material para comentaros a todos. Hoy la poesía y la receta, me han encantado.
Besos

DULCE dijo...

me encanta esta receta te ha quedado de 10, besos

Maria dijo...

Que bonitas estrofas de josé merce y que ricas las fresas asi presentadas y así preparadas, unos bocaditos deliciosos! 1 besin

más que hermanas dijo...

Qué ricas!! Las fresas solas ya son un placer con tu planteamiento ya no te puedes resistir. Y qué bonita presentación!!!

cristina dijo...

que bueno que pintazaaaaaaaaaaaaaaa

Paco O. dijo...

Exquisitas, me encantan las fresas y de esta forma tiene que ser un placer tomarlas. Besos

laury dijo...

qur fotos mas bonitas,las fresitas es que son una delicia!
saludos.

Justme dijo...

Creo que vi esta receta hace nada en directoalpaladar y me encanto..muy buena!
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Lidia Segura dijo...

Que receta más rica y fácil de hacer.
Besos. Lidia

Encarnita dijo...

Aquí estoy para devolverte tu visita,estoy viendo tus recetas ,y estas fresas tienen que estar muy ricas.Te sigo.besinos

Xoriguer 48 dijo...

Unos besos de vicio y un poema precioso... te ha quedado todo de maravilla.
Un beso y una flor.
que tengas un buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

carmen dijo...

Me han encantado estas fresas, me parece que has tenido mucha paciencia para vaciar las fresas, y luego rellenarlas con queso.
besos,