Papas bravas

Según cuentan, las papas bravas es un plato español, de hecho, es una de las tapas preferidas de todo el mundo, y con razón, ¿a quién no le gustan unas papas fritas acompañadas de una rica salsita picante?

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Cantidad: 2 raciones

Ingredientes:

• 1 kilo de papas 
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 cucharaditas de pimentón picante
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 200 ml. de tomate triturado
• 200 ml. de agua

Elaboración:

Picamos el ajo y la cebolla y los pochamos en una sartén con aceite y un poco de sal. Cuando la cebolla esté transparente le quitamos el aceite al sofrito y añadimos el pimentón, removemos rápidamente para que no se queme, y le añadimos el vinagre, el tomate triturado y un vaso de agua y dejamos reducir la salsa. Cuando la salsa se haya reducido la apartamos del fuego y la pasamos por la batidora.

Pelamos las papas y las cortamos en dados de unos 2-3cm., las freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén fritas las ponemos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y luego le añadimos la salsa por encima.

Fuente de la receta: propia