Lapas con mojo picón

Hoy ha hecho un día estupendo y hemos decidido ir a la playa y coger unas lapas para preparar la cena de esta noche, si se preparan bien pueden ser un plato exquisito, muy fácil y rápido de hacer, y lo más importante de todo, algo muy sano y para los tiempos de crisis que corren bastante económico.
Aquí, en Fuerteventura, hace ya unos años que las lapas están en peligro de extinción y por ello, por norma general, está prohibida su recolección, excepto dos veces al año que abren la veda y podemos ir a la playa a cogerlas. Aún así, se necesita tener permisos especiales y respetar los tamaños de las lapas. Es un tema bastate peliagudo pero todo esto es necesario para no acabar exterminando la especie.

Esta receta se puede preparar de varias formas, con mojo picón, con mojo de cilantro, con un chorrito de limón, al natural... En esta ocasión hemos decidido hacerla con mojo picón pero de cuaquier forma están estupendas. Quien tenga la oportunidad de prepararlas se lo aconsejo porque seguro que repite. Aqui les dejo la receta y espero que les guste.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 7-8 minutos

Ingredientes:

• Lapas
• Mojo picón

Preparación:

Lo primero que haremos, sea cual sea la forma de cocinar las lapas, será limpiarlas bien con abundante agua para eliminar toda la arena que puedan tener.
Para cocinarlas, nosotros no siempre lo hacemos de la misma forma, unas veces las hacemos en la barbacoa y otras veces en la plancha, y siempre están igua de ricas, de modo que cada cua se adapte a sus circunstancias. En esta ocasión nos hemos decantado por usar la plancha porque es lo más rápido y somos un poco impacientes.

Ponemos las lapas sobre la plancha con el máximo calor posible y sobre cada lapa ponemos una cucharadita de mojo picón. Observaremos que la carne se irá despegando de la concha, y cuando esté despegada del todo, en unos 5-6 minutos, ya estarán listas para comer

Fuente de la receta: propia