Croquetas de pollo

Estas son las croquetas de pollo más buenas que he comido nunca, son las que hace mi madre y mi abuela y me encantan. Lo mejor de todo es el truquito de la abuela pues cuando sobra pollo del puchero le va metiendo un trocito a cada croqueta. Están hechas con mucho cariño para toda la familia y nosotros le demostramos nuestra gratitud dejando el plato bien limpio.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 2 cebollas
• 5-6 dientes de ajo
• Perejil
• 2 vasos de leche
• 2 pastillas de avecrén
• 6 cucharadas de harina
• 1 huevo
• Pan rallado
• Harina
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Se pica el ajo y la cebolla y se pocha, cuando esté tierna se añade el pollo desmenuzado y se cocina hasta que el pollo esté hecho. Se pica el perejil y se añade. Luego se pone la leche, el avecrén y la harina, removiendo hasta que que bien mezclado y la masa no esté pegajosa.

Se retira del fuego y se forman las croquetas, se pasan por huevo batido y luego por una mezcla de pan rallado con harina. Ahora ya solo queda freirlas, es importante hacerlo con el aceite bien caliente para que no revienten.

Fuente de la receta: propia