Barritas 3 chocolates con oreo



¿Habeís oído hablar del amor a primera vista con una receta de cocina? Bueno, no hablo de amor hacia la receta en sí (qué también) sino hacia las imágenes que la acompañan, claro que luego cuando miras sus ingredientes (y los adoras todos) ese flechazo acaba por convertirse en un amor de los que hay que consumar de inmediato, como ya habreís supuesto eso fue lo que me sucedió con estos pastelitos. Este sentimiento no siempre acaba con un buen final, me he llevado muchas decepciones, pero por suerte hoy no ha sido el caso. Así que si os sucede como a mí, que tras ver las fotos de Rosendo, os enamoraís de estas barritas, tened la certeza de que están fantásticas.

Grado de dificultad: Medio

Tiempo de preparación: 20 minutos + 3 horas de refrigeración

Cantidad: 8 barritas grandotas

Ingredientes:

• 200 g. de chocolate negro
• 200 g. de chocolate con leche
• 100 g. de chocolate blanco
• 160 ml. de leche evaporada
• 200 g. de nubes blancas (pueden ser rosas pero la parte de arriba os quedará rosadita)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 8 galletas oreo
• 1 cucharadita de sal

(Ya lo comenté a Rosendo que me pareció genial su explicación sobre como elaborar estas barritas, yo seguro que no lo haría tan bien, así que os transcribo sus palabras solo con un pequeño cambio porque yo no le puse azúcar, no lo creí necesario).

Elaboración:

La preparación es muy sencilla y los pasos muy básicos. Sólo hay un factor critico: el tiempo. Debes tener todos los ingredientes y el material preparado y organizado, ya que hay que trabajar con la mezcla de chocolate fundido y se enfría muy rápido...

Primero trocearemos los chocolates y los repartiremos en tres recipientes, cada chocolate en un bol diferente. Por otro lado, tendremos preparado el molde que vayamos a utilizar, forrado con film, para luego desmoldarlo con facilidad. También tendremos lista la batidora eléctrica (en su defecto manual). Y en una cazuela pondremos el resto de ingredientes (excepto las galletas): las nubes, la leche evaporada, la sal y la vainilla. Comenzamos!

Ponemos la cazuela de nubes a fuego suave y le tendremos sin dejar de remover unos minutos, hasta que las nubes se hayan disuelto y obtengamos una crema homogénea (cuidado que no se quemen!). No es necesario que hierva.

A continuación repartimos la mezcla bien caliente sobre los chocolates: 3-4 cucharadas grandes sobre el chocolate blanco, y el resto entre los otros dos chocolates. Dejamos que el chocolate se funda con el calor del fluido de nubes y mezclamos. Rápidamente tomamos la batidora y batimos las mezclas de chocolate y nubes bien (por separado), y seguidamente vertimos una a una las mezclas al molde que teníamos forrado con film, dejando el chocolate blanco para el final. Este proceso hay que hacerlo rápido porque la mezcla se enfría enseguida y es imposible trabajarla... Si te pasa esto, mete el recipiente unos segundos (solo unos segundos!) al microondas para que se caliente un poco y funda un poco más. Puedes hacer unos dibujos para que se entremezclen las capas de chocolate con la ayuda de un cuchillo...

Por último, trocearemos las galletas con la mano y las repartiremos por el dulce de tres chocolates, presionamos un poco con las manos para que las galletas penetren bien y lo llevamos a la nevera al menos 3 horas, hasta que solidifique bien. Es entonces cuando desmoldamos, eliminamos el film y lo cortamos en cuadraditos o barritas. 

Unos dulces de chocolate tiernos y aterciopelados para derretirse...

Fuente de la receta: Cocinaros