Empanadillas de atún

Siempre nos han encantado las empanadillas, y ¿a quién no? así que ya iba siendo hora que nos decidieramos a prepararlas nosotros mismos, aunque no nos atrevemos todavía con la masa... poquito a poco. La primera vez las hicimos en el horno, por todo eso de aligerar un poco el plato, y estaban buenas pero no hay punto de comparación con la vez que las freímos, la masa se quedo bastante crujiente y terminó de mejorar la receta. Eso sí, para gustos colores, y que cada cual las prepare como más le guste.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 1 hora
Cantidad: 16 empanadillas

Ingredientes:

• 3 latas de atún
• 16 obleas para empanadillas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 6 cucharadas de tomate frito
• Pimienta 
• Sal

Elaboración:

Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo ponemos al fuego hasta que esté pochadito, le añadimos también la pimienta y la sal. Le quitamos el aceite y pasamos la verdura por la batidora. La volvemos a poner en la sartén y añadimos el atún desmigado y el tomate, y removemos bien para que quede bien mezclado todo. Ponemos una cucharada del relleno dentro de cada oblea y doblamos cerrando los bordes con un tenedor. Ahora ya solo que freirlas.

Fuente de la receta: propia