Pollo al limón (estilo chino)

Si no me equivoco no soy la única fan de este plato de los restaurantes chinos y no me extraña porque es delicioso. Cuando comencé a ir a este tipo de restaurantes pedía todo tipo de platos diferentes, no conocía ninguno y mi alma aventura estaba deseando probar cosas nuevas, como es obvio unos me gustaron más y otros menos, aunque tengo que decir que todavía no he probado ninguno que no me guste. Pero el pollo al limón... ayyy, el pollo al limón... ese se ha quedado para siempre en mi vida y no lo cambio por nada.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 2 horas de marinado + 15 minutos

Cantidad: 2 raciones

Ingredientes:

Para el marinado:

• 1 pechuga de pollo
• 50 ml. de salsa de soja
• 100 ml. de leche
• 1 cucharadita de sal

Para el rebozado:

• 1 huevo grande
• 40 g. de maicena
• 1/2 cucharadita de impulsor químico (Royal)

Para la salsa de limón:

• 150 ml. de caldo de verduras
• El zumo de un limón
• 60 g. de azúcar
• 50 ml. de vinagre de arroz
• 1 cucharada de maicena
• Una pizca de colorante alimentario (opcional)

Elaboración:

Cortamos la pechuga de pollo en filetes y los ponemos en un recipiente con tapa junto con la leche, la soja y la sal, y lo dejamos marinar en la nevera durante 2 horas para que la carne quede tierna.

Vamos a empezar por preparar la salsa que, además, es muy fácil. Ponemos el caldo de verduras a calentar en una olla pequeña, le añadimos el zumo de limón, el azúcar, el viangre de arroz y el colorante, y cuando vaya a empezar a hervir le añadimos la maicena y dejar hervir durante unos minutos para que espese (si se os forman bolitas de maicena metedle la batidora y triturad para que se deshagan). Cuando tenga el espesaor deseado apartamos del fuego.

Pasadas las dos horas de maceración del pollo lo sacamos de la nevera y preparamos el rebozado. Cascamos el huevo en un bol, lo batimos y le añadimos la maicena y el impulsor químico, mezclamos todo muy bien hasta que quede uniforme, entonces pasamos los filetes de pollo por esta mezcla y los freímos en abundante aceite caliente (por favor no useís aceite de oliva porque cambiará totalmente el sabor del plato).

Servimos los filetes de pollo acompañados de la salsa de limón.

Fuente de la receta: propia