Galletas napolitanas

Dentro del mundo de la repostería las galletas es una de las preparaciones más sencillas y con una relación resultado final/esfuerzo inmejorable, claro que siempre podemos complicarnos todo lo que queramos añadiendo ingredientes impronunciables o decoraciones imposibles... pero hoy no nos líamos, hoy con unos pocos ingredientes de andar por casa vamos a preparar unas galletas de "las de toda la vida".

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 1 hora

Cantidad: 24 galletas

Ingredientes:

• 100 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 80 g. de azúcar moreno
• 40 g. de azúcar blanco
• 1 huevo grande
• 3 cucharaditas de canela
• 250 g. de harina
• Una pizca de impulsor químico (Royal)
• Un poco de azúcar y canela para rebozar

Elaboración:

Ponemos la mantequilla en el bol de la batidora junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco y batimos hasta que esté cermosa, entonces añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre. Añadimos la harina, la canela y el impulsor químico y batimos un poco, luego sacamos de la batidora y la amasamos un poquito con las manos, simplemente unificar la masa. Envolvemos la masa con film transparente y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos para que se endurezca.

Pasado este tiempo, extendemos la masa con el rodillo con un grosor de 5mm. y cortamos las galletas con un cortador rectangular y las rebozamos con una mezcla de azúcar y canela, ponemos las galletas sobre papel de hornear y las metemos al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Cuando estén hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente de la receta: propia